7丝瓜
与白米饭相比,糙米含有更多的膳食纤维,有助于延长饱腹感,保持血糖水平稳定。
●丝瓜面疙瘩汤
【用料】面粉150克、丝瓜150克、红柿子椒30克、卷心菜30克、生菜30克、水160毫升、盐1茶匙
【作法】
①在面粉中加入水和成面团,捏成块状。将面团掐出小块,放入沸水中成面疙瘩。面疙瘩捞起后泡水,再沥干水分。
②将生菜和卷心菜洗干净,撕成大片。丝瓜削皮,洗干净切成块,红柿子椒洗干净切成块。彩椒放入沸水焯烫后捞出沥干。汤锅加水煮开后,放入所有食材煮熟。
8豌豆
豌豆又称青小豆,性味甘平,含磷十分丰富,每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用,皆可通乳。
●豌豆虾丸汤
【用料】豌豆(煮)适量、虾仁(红)适量、色拉油少许、食盐适量、鸡蛋白适量、水适量、胡椒粉少量、白糖适量
【作法】
①将豌豆和虾仁分别剁成泥。将虾泥和豌豆泥混合,加蛋清、盐、胡椒粉、糖往同一方向搅拌上劲。用清水加姜片煮开,加少许色拉油转小火。
②用挖冰淇淋的圆勺,把虾泥舀进汤里。圆勺可事先抹层油,这样不会粘。虾丸全部入水后,再转大火煮至虾丸浮起即可。