坐月子食谱——清炖鲫鱼汤
原料:鲫鱼300克,冬笋50克,鲜香菇50克。
调料:油15克,葱花5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克。
做法:
1. 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水,香菇、冬笋切成丝条。温馨提示:食用冬笋前,需先用淡盐水将冬笋煮开5~10分钟,然后再与其他配料烹调成菜,这样大部分草酸即被高温分解,还能使其味道更加鲜美。
2. 锅烧热后放油至七成热,放姜、鱼,略煎,加入清水烧开,放香菇、冬笋,用大火煮开后改小火,炖至汤白,加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
营养小提示: 清炖鲫鱼汤味道鲜美,很适合顺产和剖腹产的妈妈食用,更具有通乳、下奶的功效。鲫鱼中含有大量蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素矿物质,可健脾利湿,促进血液循环,增进食欲。