紫薯怎么做好吃 紫薯的家常做法大全精选推荐(2)

二、紫薯鸡蛋卷

用料：鸡蛋2个、紫薯100克、纯牛奶50ml、盐少许、面粉30克

做法：

1、将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀，因为紫薯比较干，不加入牛奶的话就不易均匀粘在蛋饼上

2、2个鸡蛋、30克面粉、20ml纯牛奶、少许盐，一起搅拌均匀。如果喜欢蛋饼松软的话，可以将蛋液稍微打发，这个根据各位的口感

3、锅稍微加下热就行了，将搅拌好的蛋液倒入平底锅或者电饼铛，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态，将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，这时速度也要快。

4、紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会，在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，蛋饼也在受热中，所以卷好的蛋饼不用烙太久

5、最后就是切蛋饼了，当然，至于怎么切，这个根据个人爱好和习惯咯

三、蒸紫薯

用料：紫薯2个

做法：

1、将新鲜的紫薯清洗干净，可以用刷子刷洗。

2、锅中放水，置于旺火上将水烧开

3、水开以后放入紫薯进去蒸，大火蒸至裂口即可。