砂仁蒸鲫鱼
原料: 新鲜鲫鱼1条(约250克),砂仁、味精各3克,生姜6克,葱一根,花生油20克,料酒适量,淀粉少许。
做法:
1、将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏,用清水洗净,沥干水份,待用。
2、把葱去皮,清洗干净,切成段;生姜去皮,洗净,切成丝;砂仁洗净,沥干,研成末。 3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹,用淀粉封住刀口,把葱段、姜丝铺在鱼身上,放入料酒、味精,用碗盖严,隔水蒸熟即成。
特点: 鱼肉鲜嫩。
银鱼豆芽
原料:银鱼20克、黄豆芽300克、鲜豌豆50克、胡萝卜丝50克。
做法:
银鱼焯水,沥干,豌豆煮熟;炒锅加底油,葱花爆香,炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝;略炒后加入煮熟的豌豆,可调成糖醋味。
补钙奥秘:银鱼和黄豆芽都是钙质很好的来源,而且,也无需担心这样的补钙菜肴会有太多的脂肪,对准妈妈的体重造成负担。
冬菇油菜
此菜含钙、铁丰富,同时还含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷等营养素,孕妇常食能补充钙的摄入,防治小腿抽筋。
原料: 冬菇5克,油菜200克,植物油20克,盐15克,味精少许。
做法:
1、油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。
2、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,再下油菜叶同炒几下。 3、 放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。
特点: 油菜软烂,冬菇软滑。
虾仁炒豆腐
此菜含钙丰富,还含有磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质,适宜孕妇常食,增加钙质,防治小腿抽筋。
原料: 青虾仁100克,豆腐150克,淀粉5克,葱花、姜末各1克,盐5克,料酒2.5克,味精1克,酱油10克,植物油10克。
做法:
1、将虾仁洗净,把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好;豆腐洗净,切成小方丁。 2、锅置火上,放油烧热,倒入虾仁,用旺火快炒几下,再将豆腐放入,继续搅炒,并将余下的作料倒入,再炒几下即成。
特点: 清香适口,豆腐嫩。