1.党参乌鸡枸杞汤:将干桂圆外壳剥掉,取出果肉,姜丝备用,乌鸡洗净,沥干水分后在锅中倒入开水,过滤一遍倒掉血水,把乌鸡放进煲汤的容器里,依次将桂圆肉,党参,枸杞、红枣、姜片放进去,倒入温水,水量淹没鸡身为止。大火烧开,然后关小火,煲汤至2个小时左右,加入适量的盐即可食用。
2.黑木耳鸡肝汤:黑木耳要提前两小时发泡,洗干净后备用,鸡肝洗净,切成片,姜切成丝,葱切成粒。锅中倒入橄榄油,把虾头爆香,做出虾油,盛在碗里备用。
锅加水,烧热,加入黑木耳,煮熟关火,倒入鸡肝,烫熟,即可。加入爆好的虾油,撒上葱花,加入适量的盐即可食用。
3.家常营养豆腐:鸡蛋打散,放在碗里。豆腐切成1cm厚的方块,然后裹满鸡蛋液。锅中热油,将裹好鸡蛋液的豆腐下锅炸至两面金黄,捞出备用。姜切丝,蒜切粒,冬笋洗干净切成片备用,木耳发好后撕成小片,牛肉剁成末。
锅里热油,牛肉末炒熟,放豆瓣炒香加入煎好的豆腐,木耳和冬笋,加入米酒、水、糖炖几分钟,将豆腐烧入味。最后放入调味料,因为之前加了豆瓣,根据个人口味加盐,炒熟即可食用。