二、富含维生素的食物
如大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜、雪里蕻等
肉丸白菜汤
食材： 猪绞肉500克，大白菜叶300克，盐，白胡椒粉，姜10克，生粉1汤匙，鸡蛋1个，葱1根。
做法：
1、将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性。
2、水开后，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老。
3、将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味，白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了，撒上点葱花即可
白萝卜牛肉丸汤
食材：白萝卜1/3个、牛肉丸4个、芹菜1棵、牛肉清汤3汤碗、盐少许
做法：
1、芹菜洗净，去叶，切末；
2、白萝卜洗净，去皮，切块；
3、牛肉清汤倒进锅中，大火煮开；
4、放入白萝卜块，煮开后转小火；
5、白萝卜煮软后，放入牛肉丸；
6、牛肉丸膨胀浮起后，加盐；
7、加入芹菜末，开锅后再煮五分钟，出锅
