韭菜花，顾名思义就是韭菜成熟之后所开的白色花朵，韭菜花的营养价值也是相当高的，不要以为它开了花营养就会减弱，恰恰韭菜花的营养比单纯的韭菜要高很多，很多朋友都误认为韭菜花应该扔掉，不要吃，这你可就没有见识了，韭菜花可是难得的营养食物。
韭菜花吃了对人体有很多好处，韭菜花里富含大量的蛋白质，糖类，矿物质（磷、铁、维生素A、维生素B2、维生素c），还有食物纤维等，它对于治疗干眼病和夜盲症和的显著的疗效。
至于韭菜花的做法则是仁者见仁，智者见智的，只要是自己喜欢的方式都可以，下面，我们就一起来看看韭菜花的做法大全。
韭菜花的做法？
一、瘦肉炒韭菜花
1、准备好所有材料，韭菜花切4－5cm左右的长度，瘦肉切丝或者片都行，胡萝卜切丝
2、猪瘦肉用盐，胡椒粉腌制均匀后，加入一勺淀粉抓，如果太粘了适当加点水，然后放一小勺油封油
3、锅里热油，放入瘦肉炒至变色，加入酱油一小勺上色，然后装起
4、洗干净锅，热油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可！
二、虾仁韭菜花
1、活虾去头尾，从背部开一刀，姜肠线去除
2、洗净，用盐、2勺生粉和料酒腌制半个小时，韭菜花洗净切寸段
3、锅内烧开水，放入虾仁烫至变色捞起过凉水
4、另起锅，入少许油，放入韭菜花和虾仁翻炒均匀
5、烹入料酒，放入鱼露即可出锅
