黄金奶源好牛好奶 伊利拥有内蒙古呼伦贝尔、锡林郭勒和新疆天山三大黄金奶源带。截至2013年5月，伊利在全国的自建、在建及合作牧场约有1500座，其中规模化、集中化的养殖在奶源供应比例中达90%以上。
好牛产好奶，伊利牧场的奶牛是从国外引进的著名良种奶牛荷斯坦牛。这些奶牛一出生，就会被带上电子耳环，通过记录的信息，对奶牛的运动量、发情期等进行全天候的监测，为良种繁育收集数据。同时，伊利自有牧场的每头奶牛都有独立的编号和档案，记录了奶牛从出生到每一次挤奶的所有数据，以及供应奶牛的饲料等相关数值。
冷链运输全程GPS 牛奶从牧场到工厂采用全程冷链封闭运输和全球GPS定位系统。伊利的优质原奶挤出后，会直接进入储奶罐，冷却后由运奶车运到伊利的生产工厂。带有全球GPS定位视频监控定位系统的2000多辆送奶车上，能时刻追踪奶罐车的地理位置和整个运输过程。不仅如此，伊利还在奶罐车的进奶口和出奶口分别安装了摄像头，每隔十秒拍摄一张电子照片，实现了奶罐车运输现场情况的可视化。奶车抵达伊利工厂后，首先要进行检查和GPS轨迹回放，沿途不明原因停车的奶车，将因为不能全程追踪而被拒收。
领先技术冷式除菌 检测合格的牛奶通过全密闭的不锈钢管道进到净乳机中，利用离心力原理分离掉牛奶中的杂质后，被迅速冷却到摄氏2到5度进到储奶仓，然后通过倒U型膜过滤除菌设备，在低温的条件下滤掉微生物，使牛奶的营养成分不受破坏。
自动配料精确生产 伊利采用的真空添加、气体输送、自动计量的生产工艺，实现了奶粉精确配料。而经过消毒、灭菌处理后的牛奶会在真空状态下进行浓缩，再经过二次附聚的喷粉加工，牛奶就变成了粉状。之后，通过二氧化碳充添技术，使得奶粉颗粒更加细化均匀，实现了奶粉产品可用凉水速溶的目标。
低温蒸发留住营养 伊利奶粉的浓缩工序，引进的是丹麦GEA公司的五效降膜式蒸发器来蒸发掉牛奶中的水分。这种蒸发器利用的是压强越低沸点越低的原理，牛奶在50-60摄氏度下沸腾并蒸发出大部分的水分，变得像酸奶一样浓稠，能更好地保留原奶中的营养成分。
快速干燥原奶成粉 经过浓缩工艺处理后的浓奶，通过高压泵被泵到44.3米高、3000立方米的干燥塔塔顶，同时吹入高温热空气，7秒钟就可实现干燥，奶粉依靠重力落到干燥塔底部，进入下一道工序进行处理。
细密过滤节能环保 在干燥过程中浓奶被雾化，95%的粉会沉淀下来。在这个过程中，传统的干燥粉尘回收设备会将这剩余的5%粉尘直接排入大气，对空气产生了污染。而伊利拥有一个全球先进的自动反吹可清洗式布袋过滤器，可以回收粉尘到集粉箱内，气体则通过管道排出，由此真正实现了节能环保。
