配方奶粉是牛奶进行“母乳化”的结果，“母乳化”的过程就是针对婴儿的营养需求，对牛奶进行加工，强化或者加入某些婴儿必须的营养成分，进过加工过程最后才喷雾干燥。
例如，去除了牛奶的部分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸、DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)和AA(花生四烯酸);加入乳糖、维生素，降低矿物质含量等等，使之更接近人乳。
配方奶粉能够完全母乳化?
配方奶粉是模拟母乳进行加工调配，在母乳不足的情况下，是很好的替代品。但配方奶粉是否能够做到和母乳无差别呢?按目前的技术手段，基本能完全检测出母乳的所有成分，但是在加工配方奶粉时，由于工艺的局限性，是不能将奶粉完全“母乳化”的。例如维他命D在受热会损失，而且在储藏过程中也会有营养成分的流失。
营养成分添加量越多越好?抑或过犹不及?
父母“望子成龙，望女成凤”的心理是必然的，让很多的奶粉厂商瞄准了“益智”型奶粉的广阔市场，DHA、ARA成了父母最受关注的营养成分。那究竟这些成分是不是越多越好呢?
杨宏教授告诉我们，任何营养成分都必须以婴儿的需求作为添加的唯一依据，而且要考虑到婴儿的吸收率和加工损失。在加工过程中，营养成分易受热损失，例如维生素D，这对成人来说没什么，但对以奶粉为主要营养来源的婴儿来说却是关键。营养成分也并非越多越好，要考虑到婴儿的吸收能力，例如蛋白质过多，会导致肾脏负担过重。
