五、色泽质感
在购买果汁时，我们可以通过观察果汁的色泽来鉴别过的好坏：良质果汁应具有各类果汁应有的天然色泽；次质果汁则色泽稍显不纯正；而劣质果汁就会失去了果汁固有的天然色泽，变为其他颜色。比如橘子汁变成白色或绿色，山楂汁变成棕色或褐色等。同时，刚生产出品的果汁应该是鲜艳透明的，但水果都是容易的氧化的物质，经过一段时间后，
果汁的颜色必然会发生变化，颜色会变的较醇厚，有质感，透明度和艳丽度相对降低，如果果汁经过一段时间后仍然光彩夺目的话，这种果汁可能添加了护色剂和防腐剂，消费者需要留神。
我们看到，亨氏香梨汁清澈透明，比较接近天然鲜榨香梨汁的颜色，说明品质较好。
六、果汁密度
目前很多果汁都添加果胶，增稠剂等人工原料，目的是使果汁口感更加醇厚，不至于太稀薄，用户饮用后口感更佳，但另一方面，太粘稠的果汁将会影响用户口感。而我们知道对于宝宝果汁，越少人工添加剂的越好。但是果汁的浓稠度比较难数据化，因此，果汁密度成为决定果汁粘稠度的一个重要因素。同时由于果汁属于混合溶液，密度较难测量，本次密度测试作为果汁粘稠度一个参考标准。
评测方法：
1、把干燥量筒置于电子天平上，称取质量，记为M1。
2、将果汁倒入干燥量筒中5ml刻度处；
3、称量量筒及体积为5ml的果汁质量。记为M2
4、把M2-M1，得到5ml的果汁的质量质
5、由于密度＝质量/体积，质量越大，其密度将越大。
测量后得5ml果汁的质量为5.06g，那么亨氏香梨汁的密度是1。012g/ml，这个密度较为接近正常状态下水的密度。
