奶粉除了给宝宝喝之外,还可以用来做辅食;像喝不完的奶粉、不喝了的奶粉就可以拿来做宝宝酸奶,酸奶含有丰富的益生菌,可以促进宝宝肠胃消化。有的妈妈认为酸奶不是很好做吗,用一点奶粉兑水放入酸奶机就好了,这样的结果往往就是口感不佳、吃了容易腹泻;在家自制酸奶最重要的是每样食材的配比剂量和发酵时间,那么用奶粉怎么做酸奶才好吃呢?下面推荐几种简单的做法。
用奶粉怎么做酸奶
1.原味奶粉酸奶
材料:配方奶粉200g,温水1000ml,酸奶发酵剂1.5g,糖粉少许
做法:将容器消毒,将奶粉和温水(可直接饮用)搅拌调制奶粉全部溶解,加入酸奶发酵剂
加入糖粉,依个人口味(20-50g),搅拌均匀,放入酸奶机开启酸奶制作模式;或是维持在40度的加热容器中加热发酵
制作发酵8-10小时,奶质比较浓稠顺滑即可
2.全脂奶粉果味酸奶(电饭煲版)
材料:全脂奶粉100g,温开水900ml,酸奶菌粉1g,喜欢的水果适量(以草莓为例)
做法:将奶粉和温开水放入容器中搅拌均匀呈奶粉稀糊,加入酸奶菌粉,搅拌均匀
草莓取2-3颗榨汁,将果肉和果汁加入奶粉糊中,搅拌一下,倒入自己喜欢的容器中
放入电饭煲内胆,注入少量的热水,不要超过容器,将容器密封开始加热,温度维持在40-50度
一般维持5小时左右酸奶就做好了,只要酸奶凝固有厚稠感即可,将剩余的草莓切小块撒在酸奶上就好了
3.红豆奶粉酸奶(面包机版)
材料:配方奶粉80g,温开水400ml,乳酸菌一小袋,红小豆20g
做法:将红小豆泡发,然后放入搅拌机搅拌成细绒,过滤红小豆皮,放在容器中备用
在容器中加入奶粉、温开水和乳酸菌,搅拌均匀,放入面包机,开启酸奶制作程序
一般要8小时左右即可,中途切忌不要打开或是摇晃面包机,让酸奶尽快成型
奶粉制作酸奶注意事项
1.无论用什么机器做酸奶,一定要掌握好时间和奶粉与清水的矢量配比,否则酸奶会不成型。
2.酸奶的酸奶粉一定要按照严格比例添加,否则奶粉的益生菌含量不合格,会造成腹泻。
3.酸奶在做好后最好选择冷藏后再取出使用,这样益生菌活性会比较大。
4.喝不完的奶粉一定要冰箱冷藏,否则会在很短的时间内变质,吃了会造成肠胃疾病。