脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。有天然存在和人工制造两种情况。营养专家认为，反式脂肪酸对人类健康有害。
怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。
研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响胎儿和婴儿的生长发育。
除此之外还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。有专家表示，反式脂肪可以导致心脏病，婴儿不宜饮用。
据香港内地三个颇受欢迎的奶粉品牌（贝因美、圣元、伊利），其产品含有反式脂肪成份。
检测结果显示，贝因美冠军宝贝俱乐部丶圣元优博，以及伊利金装三只婴儿配方奶粉中，每100克奶粉含有0.4克至0.6克反式脂肪（又称反式脂肪酸）。
但三种奶粉包装上均未注明含有反式脂肪。目前，内地法律没有规定婴儿配方奶粉包装须注明反式脂肪含量。
但该三种奶粉的反式脂肪含量尚未超出内地和国际安全标准。
但检测发现，圣元优博一段的钠含量，却超出包装上注明的钠含量两倍，但含量仍未超出国际安全标准。
至於贝因美和圣元婴儿配方奶粉的样本，检测发现这两只奶粉样本每100克均含0.4克反式脂肪，伊利婴儿配方奶粉为0.6克。但这三个品牌均没有香港出售。
今次检测也包括由美赞臣和惠氏生产的两款受欢迎的奶粉产品。这两款奶粉均有香港和内地出售，但检测结果显示它们不含反式脂肪。
负责制定国际食品标准的国际食品法典委员会（Codex）规定，婴幼儿配方奶粉反式脂肪占总脂肪含量不得超过3%。这一标准已在内地采用。
香港尚未规定婴儿配方奶粉的反式脂肪含量，但表示正考虑采用国际食品法典委员会的标准。
美国食品和药物管理局认为，每份食品反式脂肪含量不应超过0.5克。世卫则建议，成人每天的反式脂肪摄入量不应超过1或2克。
尽管内地这三个奶粉品牌中发现的反式脂肪仍符合国际标准，但有香港专家表示，家长应作出明智选择，不要让婴幼儿饮用含有反式脂肪的奶粉。
香港医院药剂师学会会长崔俊明说，把反式脂肪摄入量控制在最低水平才会安全，对婴儿来说更是如此。配方奶粉是婴儿的唯一营养来源，是他们的主要食粮，这意味着婴幼儿反式脂肪摄入量可能很高。
