西蓝花是我们生活里面非常常见的一种食材，因为它较好的口感以及比较低的热量，所以被奉为减肥上品，深受女性朋友们的喜爱，所以很多人都会把西蓝花作为我们的减肥主食，但是可能很多人都会有这样的体验，好好的西蓝花买回来没有两天就变黄了，但是仔细看看又没有腐烂的迹象，丢掉吧又觉得浪费，不丢吧，又害怕里面会产生一些对身体有害的物质，那么西蓝花变黄了以后还能吃吗？西蓝花变黄以后应该怎样处理呢？今天小编就给大家讲讲，一起来看看吧~
西蓝花变黄的原因是什么？
我们都知道，植物是需要光合作用形成叶绿素的，在西蓝花买回来以后，我们没有及时的处理，放在家里面以后，西蓝花没有吸收到足够的阳光，里面的镁元素大量的流失，造成了西蓝花里面的叶绿素没有办法合成，所以西蓝花会呈现一个黄色的状态，而这种状态在很多植物哪里都可以看到，比如芹菜放几天就会变黄，比如油菜放几天会变老，都是一样的道理！
西蓝花变黄以后还能食用吗？
根据刚刚给大家介绍的西蓝花变热的原因我们可以知道，西蓝花变黄的原因只是因为西蓝花里面的叶绿素没有办法合成，而不是里面生成了什么有害物质，所以是可以放心食用的，不过因为西蓝花放置过久，里面的营养物质几乎已经流失殆尽，而且口感也没有新鲜的西蓝花那么好，食用的价值不高~
西蓝花变黄怎么处理？
西兰花变黄了虽然说营养成分有所流失，营养价值有所降低，但是经过一些方法处理能最大程度的保留西兰花的现有营养成分。如果西兰花只是轻微泛黄，可以在烹饪之前有开水轻微的煮一小会儿，能一定程度上恢复西兰花的叶绿素浓度，使其回率一点。
