南瓜一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。南瓜含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
南瓜小点心
材料：南瓜250g，糯米粉150g，白沙糖20g，葡萄干适量。做法：南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透。将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团。将面团分成若干个小团，把小面团揉搓成圆球，用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球。把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟即可。
南瓜饼
材料：南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量。做法:先将南瓜打皮去穰,将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟.将熟了的南瓜叉碎，凉透.将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳.取一团南瓜面用手心团匀按压成饼.电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可.在糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好。造型小巧可爱,适合送给喜欢的他当小点心.口感外脆里软,且不油腻。
爱心南瓜饼
材料：老南瓜250g，糯米粉，面粉，白糖750g，面包糠，吉士粉少量，做法：老南瓜蒸熟，稍微放凉捣成泥。（稍微放凉是防止因热气而产生更多的水分，会很容易“吃”粉）。和入糯米粉和面粉，吉士粉，白糖。糯米粉与面粉的比例是3：1。这样做出来的饼较Q软。如果喜欢吃硬一点的话，可以把比例改成2：1~1.5。这里粉的具体数量偶从来没称过，只要整块面团揉到不粘手就ok了。取一小块面团，放在装有面包糠的盘里，让其全裹上面包糠后，再用心形模具整成心形放在另个洒有少许面包糠的盘里。锅里放油，用中小火炸至两面金黄，用筷子常常翻动，直到南瓜饼浮起即可出锅。这配料的南瓜饼室温下能放一整天都不会硬掉。且炸出的饼含油量很低，几乎不油。
