几个营养学概念：
推荐摄入量（RNI）：满足某一特定性别、年龄及生理情况的群体中的绝大多数个体需要的摄入水平。长期摄入RNI水平，可以保证组织中有适当的储备。当一个群体的平均摄入量达到RNI水平，绝大多数的个体都没有发生缺乏的危险（有缺乏可能的个体仅占2～3%）。
适宜摄入量（AI）：通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
RNI与AI的关系：RNI与AI都是个体摄入量的目标，但AI的标准性远不如RNI，AI可能会明显高于RNI，因此使用AI时要比使用RNI更加小心。当某种营养素的个体需要量研究资料不足时，可以AI来代替RNI。也有把RNI叫做“安全摄入量”，健康个体摄入量超过RNI水平，并不表示一定有风险，但对于大多数营养素而言，健康个体摄入量超过RNI或AI水平，并不会有更多的益处。
可耐受最高摄入量（UL）：平均每日可以摄入该营养素的最高量。这一摄入水平对于一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康，但并不表示可能是有益的。当摄入量超过UL水平，并且进一步增加时，损害健康的危险性随之增大。
婴儿发生急性铁中毒多为误服了成人的铁补充剂，中毒剂量大约是20mg/kg。膳食摄入的铁造成的铁负荷过度在正常人群中并不常见，这可能是由于随着铁摄入量的增加，机体限制了铁的进一步吸收。
