年轻人提到春卷有些会想到越南春卷，其实春卷在我们中国食谱上已经存在许多年了。很多地区过年时民间就有吃春卷的习俗。春卷对我们中国人来说历史悠久，现代的春卷 由古代的春饼演化而来。今天就给大家介绍这道——豆腐鲜虾春卷。
春卷的种类很多，而且经过这么多年的变迁，春卷已经衍生出了很多很多的口味以及做法。不过无论怎么改变，春卷的本质是不会变得。
这道豆腐鲜虾春卷，它的选材和春卷的样式，都十分适合儿童使用，将春卷的做法融会贯通，还可以预防和恢复孩子偏食的不良习惯。
豆腐鲜虾春卷
1、准备食材：混沌皮，豆腐，鸡蛋，鲜虾。胡萝卜，洋葱，糖，盐。
2、首先购买新鲜的虾清洗干净之后，去掉头壳和虾线。
3、然后将豆腐，胡萝卜，洋葱洗干净切碎成末状，放入盘子中备用。
4、接着将蔬菜末全部搅拌均匀，加入一个生鸡蛋，只要鸡蛋黄不要鸡蛋清，继续搅拌均匀。然后加一点的盐，鸡精少量的糖，备用。
5、取一张混沌皮，在四周涂抹上鸡蛋清，放入适当的馅料，再加入一只虾仁。记住将虾仁的尾部漏出混沌皮外面，然后将混沌皮对折，最后卷成春卷的形状即可。
6、最后，锅中放油，将卷好的蛋卷轻轻放入锅中，炸制呈金黄色的样子，捞出即可。
7、自己做鲜虾春卷的好处便是食材新鲜，配料十足，安全，卫生，而且能吃到正只虾的春卷实在是太好了。大家也可以准备点沙拉酱，用春卷蘸点沙拉酱会更鲜美。
二、香菇肉丝春卷
1、准备食材：香菇，白菜，肉丝、混沌皮。将肉丝切成丝状然后加一点盐和生抽研制15分钟。
2、将腌好的肉丝放入油锅中煎炒至变白，取出备用。
3、接着将香菇和白菜放入锅中翻炒，加点盐，出国前加入一点点的淀粉勾芡即可。
4、接着将所有的馅混合在一起装入一个大盆里，准备一张混沌皮，将馅放到混沌皮中。
5、接着将混沌皮慢慢滚至成春卷的样子。
6、锅中放油烧至三层熟，放入卷好的春卷，炸制金黄色便捞出即可。
其实春卷的做法很多，家长在制作春卷时一定要懂得举一反三。任何食材都可以做成春卷，按照家人的口味，尽情的研制出美味的春卷吧！
