西兰花是一种非常常见的蔬菜，花朵状的外形下蕴藏丰富的营养元素，常吃西兰花对身体健康很有好处。因此，很多妈妈去超市给宝宝买菜的时候都喜欢买上几朵备用。
西兰花放久了就会出现发黄的现象，扔了觉得可惜，不扔又怕吃了对宝宝和家人的健康不利。那西兰花变黄了还能吃吗？西兰花怎么做宝宝才爱吃呢？
西兰花变黄了还能吃吗
西兰花之所以变黄，其原因是采摘后存放的时间比较长，所以蔬菜叶绿素中含有的镁离子流失，所以看起来不再鲜绿，而是微微泛黄。这样的西兰花是可以吃的，营养价值和口感并不会有所下降。
除了西兰花之外，很多绿叶蔬菜，比如菠菜、芹菜、空心菜等在常温下放久了也会出现变黄的现象。只要蔬菜没有出现明显的腐烂、发臭，都是可以吃的。
西兰花的做法
（一）橄榄油西兰花饭团
材料：即食火腿、蒸好的米饭、橄榄油、新鲜西兰花、盐和黑胡椒各适量
做法：
1.西兰花洗干净切分成小朵，加入开水中煮一分钟到两分钟。
2.沥干水分后，头部的“茸茸的颗粒切碎”，剩下杆儿的部分切成小粒。
3.把茸茸的西兰花头部小颗粒加入煮好的米饭里，同时加入一点盐和黑胡椒。注意：盐要少，等下馅里面还要放盐的。
4.炒锅里加入一勺橄榄油，放入米饭拌匀，之后加入西兰花杆儿和火腿粒快速翻炒一下。把米饭装盘，放凉了备用。
5.开始包饭团。可以带上料理用的一次性手套然后打上一点水，这样不容易粘。6.手掌上放一勺米饭，米饭上加上一勺馅料，双手像合书一样把米饭合拢，馅就自动包进去了，两头稍微捏一下就好。
