我们常说的叶酸属于B族维生素的一种，通常在各类水果和新鲜蔬菜中含量较高，因此得名叶酸。随着科研的深入，越来越多的研究发现，叶酸对于人体的健康是至关重要的，如果人体缺乏叶酸会导致免疫力下降、贫血、精神迟钝等，胎儿缺乏叶酸则可能导致兔唇、心脏缺陷、视神经畸形等严重问题，因此按需合理补充叶酸是必不可少的。接下来让我们一起来看看，叶酸含量高的蔬菜和水果都有哪些呢？
叶酸含量高的蔬菜和水果
1、生活中常见的绝大多数绿色蔬菜都是含有叶酸的，在日常生活常见的蔬菜中，像大家常吃的菠菜和莴苣以及花椰菜，还有油菜和小白菜等，就都含有大量的叶酸，此外，例如卷心菜、蕨菜、西洋菜、芹菜、西兰花、韭菜等绿叶蔬菜叶酸含量较高，人们食用这些绿色蔬菜以后，能满足身体正常代谢时对叶酸的需要。
2、日常生活中那些受欢迎的坚果食材中也含有丰富的叶酸，特别是黄豆和核桃以及腰果，还有栗子的执裁中，叶酸的含量比较高，他们除了含有叶酸以外，还含有多种人体正常代谢时必需的营养成分，人们食用这些叶酸含量比较高的食材，既能满足身体正常代谢对叶酸的需要又能补充其他营养，对维持人体健康有很大的好处。
3、很多新鲜水果也是含叶酸量比较高的食物，特别是橘子，草莓和樱桃以及酸枣，还有石榴与葡萄等，水果中叶酸含量特别高，而且人们食用这些水果以后能尽快把它们含有的叶酸吸收和利用，对增强身体素质，提高身体免疫力都有极大的好处，除了这些食物以外，生活中常见的动物肝脏和大类食材以及牛羊肉等食物中也都含有丰富的叶酸。
叶酸含量高的蔬菜和水果排名
1、如果对一些绿色蔬菜按叶酸含量来排名，莴苣和菠菜都高居首位，其次就是西红柿和胡萝卜以及花椰菜，而扁豆和香菇以及小白菜等蔬菜中，也含有一定数量的叶酸，但它们在叶酸含量的排行榜上排名是比较靠后的。
2、在水果家族中按叶酸含量排名时，橘子和草莓高居首位，随后是樱桃和柠檬以及香蕉和杨梅，除了这些水果以外海棠、葡萄和胡桃以及水晶梨，还有猕猴桃等，水果中也含有丰富的叶酸，虽然他们的排名比草莓和橘子略差一些，但人们食用它们以后也能满足身体正常代谢对叶酸的需要。
关于叶酸含量高的蔬菜和水果就先介绍到这里了，叶酸有不稳定的特性，遇光和热容易失去活性，不良的烹饪习惯会使蔬菜中的叶酸损失绝大部分。因此，一般情况下，人体从食物中获得的叶酸都是比较少的，如果是贫血患者、孕妇等人群，建议食补的同时，还需在医生指导下合理服用叶酸补充制剂。
