怀孕的人可以吃牛腩吗?牛腩可以怎么做呢?
怀孕的人是能吃牛腩的,牛腩中含有比较丰富的铁质,怀孕后的女性需要摄入一定的铁元素,可以预防缺铁性贫血的出现,所以对于孕妇来说,适当吃一些牛腩很有好处的,也是适合的。牛腩的适用人群
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;
3、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用
4、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
注意:新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味,老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
牛腩可以怎么做呢?
萝卜炖牛腩材料:牛腩适量、白萝卜适量、食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、草果少许、香叶适量、白糖适量,做法:牛腩切块焯水后洗净,白萝卜切滚刀块,葱挽结、姜拍松,锅内热油,七分热后放入葱姜煸出香味后,下入牛腩,炒至变色后,依次调入料酒、老抽、糖,煸炒上色
往锅内放适量的水,烧开后炖二小时(高压锅25分钟)后,加入萝卜,调入适量的盐、鸡精,再炖至萝卜酥烂即可
牛筋炖牛腩
用料:牛腩两斤、牛筋1斤、料酒、酱油、五香调味料、葱、姜、蒜、葱或香菜
做法:将牛腩牛筋清洗干净,焯水备用,将焯水过的牛腩牛筋先在锅中才翻炒1-2分钟,喷入适量料酒炒匀,再加入适量的酱油炒均匀,冲入大半锅热开水,大概是牛肉的5-6倍水,加入五香调味料、葱、姜、蒜等,盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可,出锅时可以撒葱或者香菜装饰,非常美味。