怀孕的人能吃猪蹄筋吗？
孕妇能吃猪蹄筋，猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢。猪蹄筋的功效介绍
1、猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，因此小孩子和一些身体受损的人可以食用猪蹄筋帮助身体快速恢复。
2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。加快生长发育，有助于健康。因此如果患有骨质疏松等疾病可以适量多吃一点猪蹄筋。
3、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。可以补充人身体的各种元素。
4、水发蹄筋食用时先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用。蹄筋带有残肉要去除。因为这部分肉不仅食用口感差，并且其中的营养成分也并不是很高。
什么人不适合吃猪蹄筋？
患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。湿热和痰湿体质不宜多吃猪蹄筋。猪蹄筋的营养价值
热量156千卡。硫胺素0.01毫克。钙15毫克。蛋白质35.3克。核黄素0.09毫克。镁4毫克。脂肪1.4克。烟酸2.9毫克。铁2.2毫克。碳水化合物0.5克。维生素C0毫克。锰0.02毫克。维生素E0.1毫克。锌2.3毫克。维生素A0微克。胆固醇79毫克。铜0.04毫克。胡罗卜素0.4微克。钾46 毫克。磷40毫克。视黄醇62.4微克钠178 毫克。硒10.27 微克。
食物搭配禁忌
猪蹄筋+黄豆粉：腹胀。
猪蹄筋+京白梨：伤肾脏。
猪蹄筋+杏脯：腹痛。
猪蹄筋+苦杏仁：腹痛。
