这几年很火的低糖电饭煲让很多减肥及血糖偏高的朋友“跃跃欲试”，感觉用上了低糖电饭煲就能解决很多“问题”。那么，低糖电饭煲到底有没有用？低糖电饭煲真的降糖还是智商税？接下来小编就以较为中立的角度来跟大家聊聊低糖电饭煲的“那些事”！
低糖电饭煲到底有没有用
首先我们要记住，一点不管怎么脱糖，米饭中淀粉仍然是淀粉，就好像你没办法把一块肉变成蔬菜一样。米饭也同样如此。我们先来了解一下脱糖电饭煲是如何工作的，了解了这些，你就会知道为什么我们说脱糖电饭煲没有用。
脱糖电饭煲听起来像某种很先进的科技。实际上，其减少糖分的主要方法是过滤掉米汤。那么为什么它要过滤掉米汤呢？这是因为大米中的淀粉有一种叫做支链淀粉。支链淀粉更容易与人体中的淀粉消化酶结合，消化得更快，并且对血糖有很大的影响。支链淀粉易溶于米汤中，因此商家的电饭煲就会想要过滤掉蒸煮过程中产生的米汤。这种电饭煲在制作过程中分为两个部分：烹饪过程中的煮和蒸。将米饭煮到半熟后，电饭煲就将排出溶解有支链淀粉的米汤，并使用类似的蒸煮方法生产出支链淀粉含量较低的米饭。
低糖电饭煲真的降糖吗
逻辑似乎有些道理，但实际效果尚有待确定，因为降低米饭含糖量不等于降血糖。对此，北京某医院内分泌科的专家给出了专业的解释：低糖电饭煲虽然可以通过排水来减少支链淀粉的含量，但对血糖的控制却无济于事，只能延缓血糖水平增加（理论上）。而且通过实验，我们发现：在这种电饭煲中煮熟的每100克大米中的碳水化合物含量仅比在普通电饭锅中煮熟的大米少6克。而无糖电饭锅的另一个缺点是价格昂贵。随意打开购物网站，可以看到传统的家用电饭锅，价格通常不超过200元，一些小厂家的电饭锅，价格甚至不到80元。对于普通家庭来说，以2000元以上的价格购买没有明显效果的电饭锅是很不经济的事情。
滤掉米汤也带走了有益的物质
除效果差和性价比低之外，它还还会导致米饭中的营养损失。我们要知道，米饭中有着丰富的营养物质，可以补充我们人体每天的正常需要。比如说碳水化合物、维生素和矿物质。这些营养物质大多数都是可以可溶于米汤中。而这种电饭煲过滤后的米汤，就会损失大米中的营养成分。用这种方式来煮饭就会损失大部分的营养物质。所以我们应该要知道必须清楚，尽管用这种电饭锅制成的米饭确实可以减少糖分，但这并不意味着它不会增加血糖，而是降低了血糖上升的速度。这并不意味着降低血糖。对于糖尿病患者来说，降低血糖的希望不能寄托在这种米饭上，也不应交智商税。
总结：脱糖电饭煲就是所谓的“沥米饭”技术，在烹煮过程中，将部分米汤给倒出来，这样淀粉含量就少了，糖分也就少了，这样剩下的米饭糖分就会减少很多。之后继续把米饭蒸熟，就是我们说的脱糖米饭了。虽然一定程度上是降低了米饭里的糖分，但也会带走部分有益成分，合理选购正规产品还是可以根据自身需求决定是否需要购买的。但是如果类似某些商家宣称的能把糖分降低80%，让高血糖人群敞开吃饭这就可能涉嫌偷换概念、虚假宣传了，甚至这些不合理的宣传还害人不浅，让不少高血糖人群不知不觉间血糖持续升高。
