大家都知道，牛奶、核桃、海带、胡萝卜等食物对大脑发育很有帮助，经常吃可以健脑益智。但是也有一些食物，经常吃会对大脑造成损害，使孩子变得越来越迟钝、笨拙，甚至出现记忆力衰退。下面，我们来看看哪些食物伤脑。家长要做到让孩子远离这些食品：
有的孩子喜欢吃爆米花、皮蛋等含铅食品，这些食品对大脑伤害最大。以爆米花为例，在制作过程中机罐在高温高压下，内层软铅垫有一部分会变成气态铅，渗透入爆米花表层。皮蛋的原料当中含有氧化铅和铅盐。铅元素进入人体内能代替其他矿物质钙、铁、锌在神经系统中的活动地位，是脑细胞的“第一杀手”。如果长期让孩子吃含铅食物，就会损害脑细胞导致大脑发育障碍。
家长在早餐时喜欢给孩子买油条。有的不法商贩在制作油条时会加入过量的明矾，使油条看起来蓬松。但是明矾是一种含铝的无机物，当它被人体吸收后，很难通过新陈代谢排出体外，久而久之在体内越积越多，长期以往会导致孩子记忆力下降、免疫力降低，思维变得很迟钝。
很多人只知道吃糖太多容易使人发胖，但是高糖食物对大脑也有损伤。许多高糖食品中主要成分是高果糖玉米糖浆（HFCS），大量摄取这种糖类，不容易被人体消化分解，会渗入血液，破坏身体各部位细胞，会阻碍中枢神经元的形成和认知功能，记忆力和学习能力会下降。
人体对盐的生理需求很低，尤其是儿童，每天4克以下就可以，成年人摄取量也应当在6克以内。经常吃高盐食物，动脉血管就会受到损伤，影响脑部血液供应，脑细胞处于缺血、缺氧状态下，久而久之导致孩子反应迟钝。所以，孩子的饮食力求清淡，限制食用过量含盐食品，如腌制肉类、鱼类等。
长时间暴晒于阳光下和油温在200℃以上的煎炸类食物都含有较多的过氧脂质，这种物质会在人体内聚积，使体内代谢酶系统受损，导致大脑早衰，所以应当让孩子少吃炸薯条、烧鸭、熏鱼等食物。
