蛋白质是人类生命活动的物质基础，我们的神经、肌肉、内脏、血液，甚至头皮、指甲都含有蛋白质，可以说人体没有蛋白质将不能运转。这些组织每天都在更新，因此我们必须每天摄入一定量的蛋白质。孕初期正是胎儿内脏生成和分化的时期，也是脑开始发育的时候。
如果妇女在孕前摄取蛋白质不足，胚胎就会发育迟缓，对健全内脏和大脑极为不利，而且容易造成流产，或发育不良，出现先天性疾病及畸形。准爸爸孕前也要补充足够的蛋白质，以提高精子的数量和质量。对孕前准爸妈每天应从饮食中摄取优质蛋白质，以保证精子和卵子的质量以及受精卵的正常发育。
蛋白质人体自身不能合成，必须通过均衡的饮食来摄取蛋白质。蛋白质分动物蛋白质和植物蛋白质两种，动物蛋白质在各种必需氨基酸组成的比例上接近人体蛋白质，被称优质蛋白质，如奶类、蛋类、肉类、鱼类等，其营养价值高，易被人体吸收。其实除摄取充足的蛋白质以外，还要讲求多样性，所以不能忽视植物蛋白质的摄取，如豆制品，其蛋白质的含量不低于各种肉类，并且还含有人体必需又不能合成的8种氨基酸。
育龄青年每千克体重每天应摄取蛋白质1～1．5克，准备生孩子的青年妇女应为1．5～2克，这样才能为怀孕做准备。那就是每天荤菜中有个鸡蛋，100克鱼肉，50克畜禽肉，再加1杯牛奶就可以满足身体对蛋白质的需求。
