近日，一则女子眼睛感染弓形虫的新闻引起热议，据了解杭州一女子，因为眼睛看东西模糊而去医院检查，医生检查后发现该女子得了葡萄膜炎，医生询问后猜测可能是该女子吃火锅时肉未涮熟感染了弓形虫所导致的。
天气渐冷，转眼又到了吃火锅的季节，各种食材在滚烫的锅中翻腾，别有一番风味，但吃的时候一定要注意，尤其是孕妇和儿童。
一、肉类
说起美食，肉类是必不可少的食材，煎炸烹煮样样皆可。个人的口味不同，有些人喜欢吃半熟或生的肉，觉得口感好。但是，很多肉里都有寄生虫，且在处理的过程中会粘染细菌。吃未煮熟的肉可能会感染寄生虫和细菌，特别是孕妇和儿童，需要更加注意。
孕妇如果感染了弓形虫，可能会把弓形虫传给胎儿，造成胎儿视力及大脑的损伤，甚至造成流产或死胎。儿童感染弓形虫可能会导致中枢神经畸形及精神发育障碍。所以孕妇和儿童一定要吃煮熟的肉，以免发生意外。
二、水产品
水产品营养丰富且美味，是很多人喜爱的食材，但是水产品中往往隐藏着很大的安全因素，因为大部分的水产品都有寄生虫。
一旦感染寄生虫，轻者可能会引起发热、头痛，严重的话可能会危及生命。所以水产品一定要做熟了再吃，孕妇和儿童更要注意。
三、生鸡蛋
很多人喜欢吃溏心蛋，软软的蛋黄还没有彻底熟透，非常好吃。其实吃鸡蛋一定要吃煮熟的鸡蛋，因为鸡蛋在鸡的卵巢和泄殖中产生，往往带有细菌。生吃容易感染细菌和寄生虫，引起肠道疾病或食物中毒。
而且鸡蛋清中含有抑制抗生素的物质，影响人体对于蛋黄营养物质的吸收。所以一定要把鸡蛋煮熟了再吃。
四、黄花菜
黄花菜又叫金针菜，是日常生活中常见的，但黄花菜一定要煮熟了才能吃，否则可能会引起中毒。
因为新鲜的黄花菜中含有很多的秋水仙碱，秋水仙碱未做熟直接生吃可能会引起中毒现象，烹饪熟透以后秋水仙碱就会被破坏掉。
五、四季豆
四季豆是我们日常中生活中常见的菜式，做法简单又美味。但是四季豆如果做不熟吃会中毒，所以一定要做熟了再吃。
这是为什么呢？原来四季豆中含有皂素，皂素会刺激肠胃引起恶心呕吐、腹胀腹泻等症状，孕妇吃了可能会引起流产，儿童吃了可能会影响生长发育。
你还知道哪些一定要做熟才能吃的菜呢？下方留言，我们一起讨论一下吧！
