鹰嘴豆是一种豆科攀援植物，又叫桃尔豆、鸡心豆等。鹰嘴豆可以说是豆类中的佼佼者，不论营养成分、食用功效和药用功效都比一般豆类要高。那么，鹰嘴豆有什么功效与作用呢？那些人不宜食用鹰嘴豆呢？
鹰嘴豆的6大功效
1、改善糖尿病
鹰嘴豆中含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用，可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，而且鹰嘴豆里面还含有氨基酸以及蛋白质，并且含糖量不是特别多，对于糖尿病能起到改善的效果可以用来控制血糖的稳定以防止病情进一步的加重。
2、保护血管
鹰嘴豆中还含有不饱和脂肪酸，它和铬一起可以促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。另外，鹰嘴豆的营养价值比较高，属于比较常见的豆类食品，里面的植物蛋白也特别的丰富，防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。
3、延缓衰老
鹰嘴豆中含有的鹰嘴豆异黄酮，这种物质是种具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。所以，常鹰嘴豆可以让皮肤看起来更加的光滑，也能起到非常好的延缓衰老的目的，减少皮肤衰老的速度。
4、促进生长发育
鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质与氨基酸，其中人体所必须但又不能依靠自身合成的8种氨基酸鹰嘴豆都有，这些物质能促进儿童的生长发育，因此儿童适量的食用鹰嘴豆可以起到促进发育的作用，孕期食用鹰嘴豆也能促进胎儿的正常生长发育。
5、缓解大便干燥
对于便秘或者排大便比较困难的人群，通过适当的吃点鹰嘴豆，能用来促进胃肠道的蠕动及时用来改善大便干燥的问题。主要是鹰嘴豆里面含有不饱和脂肪酸以及维生素和多种的氨基酸，以及大豆异黄酮等物质。
6、增强免疫力
鹰嘴豆含有大量的植物蛋白，100g鹰嘴豆中含有蛋白质8.9g，蛋白质是人体内的主要构成成分，能增强尤其是免疫蛋白是人体免疫力的主要体现，食用鹰嘴豆可补充大量氨基酸，促进蛋白合成，有强身健体，增强免疫力的作用。
那些人不宜食用鹰嘴豆
对于低血糖的人来说，不要食用过量。另外，鹰嘴豆中的嘌呤含量比较高，对于尿酸较高的人群，特别是痛风患者来说，要建议少吃鹰嘴豆。
1、痛风病少吃鹰嘴豆。
鹰嘴豆是非常好的一种食物，在平时很多人都爱吃鹰嘴豆，是非常好的一种豆类食物，而且鹰嘴豆吃起来的味道也是好的，而且生活中的很多朋友都遇到了痛风的情况，我们都知道鹰嘴豆的问题对我们健康影响很大，其中的嘌呤是非常多的，所以就容易导致痛风的问题变得严重，所以说鹰嘴豆我们要忌口，否则痛风发作起来的时候，会让疼痛从骨头里面散发出来，会让疼痛的感觉加倍，增加患者的痛苦。另外鹰嘴豆里面含有不低的嘌呤，因此尿酸高的人也是不建议吃鹰嘴豆的，这是大家需要小心的。
2、低血糖慎吃鹰嘴豆。
同时我们在吃鹰嘴豆的时候还要注意，我们大家多知道鹰嘴豆中是具有丰富的营养物质的，特别是蛋白质、脂肪、各种微量元素等等，都是非常好的一种食物，同时鹰嘴豆在补血上有着很明显的作用，同时也是糖尿病患者的最佳选择，可以很好的促进我们健康。所以说鹰嘴豆是很适合糖尿病患者的食品了，但是鹰嘴豆也因此不适合低血糖患者。由于鹰嘴豆含有的微量元素，可以让人体内的胰岛素活性降低很多，从而达到降低血糖的效果，因此患有低血糖的朋友不要吃鹰嘴豆，否则会导致我们健康受阻。
以上就是鹰嘴豆的6大功效的全部内容了，鹰嘴豆虽然有较高的营养保健价值，但因其属于豆制品，脂肪含量也比较高，大量食用后容易造成腹胀以及脂肪堆积，所以在食用时要注意量的控制，避免大量食用。
