孕妇补蛋白质食谱 妈妈更营养 宝宝更健康(5)

烧乌鸡的做法

食谱原料：

主料：乌骨鸡1000克

辅料：附子12克

调料：姜5克,盐5克,酱油10克,植物油50克,大葱10克

工艺做法：烧。

配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1. 将附片(必须买制过的，没有制的毒性太大)洗净后置于炖杯中煮2小时;

2. 将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪，斩成4厘米见方的块;

3. 姜切成片，葱切段;

4. 将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，放入姜片、葱段爆香;

5. 再放入乌鸡块，加盐、酱油、附片炒匀;

6. 加入400毫升高汤，用文火煮45分钟即成。

健康提示：

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。