当归煮鸡蛋:
材料:鸡蛋3只,当归9g,水适量。
做法:
1)鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮10分钟。
2)鸡蛋捞出,用冷水侵泡一下。去掉鸡蛋壳。
3)用牙签或者针,在鸡蛋表面刺一些小孔。
4)将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋。
5)大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可。
枸杞蒸母鸡:
材料:母鸡1000克,枸杞15克,大葱10克,盐2克,胡椒粉1克,姜10克,黄酒5克,味精1克。
做法:
1、将子母鸡宰杀洗净,放入锅内,用沸水氽透,捞出冲洗干净,沥尽水分。
2、将枸杞装入鸡腹内,再将鸡腹朝上,放入盆里,加入葱(切段)、生姜(切片)、清汤、食盐、料酒、胡椒粉。将盆盖好,用湿绵纸封住盆口,上笼蒸2小时,拣去姜片、葱段、再放入味精即成。
茉莉花煲鸡蛋:
材料:晒干了的茉莉花20g,鸡蛋2个。
做法:煮之前把茉莉花洗干净,两碗水和鸡蛋一起放在锅里煮。待鸡蛋熟了,放入适量的冰糖,融解后即可。
建议:选用冰糖,比较清润。砂糖很多虫,不太建议食用。茉莉花煮的时间长了会有一点点的苦味,但完全能够接受,不是药的苦味。