叶酸又叫维生素B9、抗贫血因子、蝶酰谷氨酸等，是一种水溶性B族维生素，是人体细胞生长和繁殖的必要物质，多用于治贫血、预防胎儿神经管畸形、防脑卒中、降血压等，因主要来源于植物叶、绿叶菜故命名为叶酸。那么，生活中什么蔬菜的叶酸含量高呢？下面小编为大家盘点叶酸含量高的10种蔬菜，感兴趣的朋友不妨来看看那种蔬菜的叶酸含量最高吧！
叶酸含量高的10种蔬菜
1、什么蔬菜叶酸含量最高：南瓜
南瓜叶酸含量：267微克
南瓜不仅叶酸含量非常高，而且南瓜中含有大量的锌，参与人体核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质的固有成分，为人体生长发育的重要物质，对胎儿的发育也是非常有利的。
此外南瓜中的多糖是一种降糖活性成分，有降低血糖值的作用，而且南瓜中丰富的钴元素，是人体胰岛素细胞所必需的微量元素，孕妇食用南瓜对于防治妊娠期糖尿病是有帮助的。
2、什么蔬菜叶酸含量最高：卷心菜
卷心菜叶酸含量：240微克(每100克)
包菜，在北方称为大头菜，南方又叫卷心菜，它不仅富含叶酸，还有丰富的维c和钾元素，水分高热量低，口感清脆，不论是爆炒还是凉拌都非常好吃。
3、什么蔬菜叶酸含量最高：菠菜
菠菜叶酸含量：210微克(每100克)
菠菜是许多准妈妈们补充叶酸的首选蔬菜，不过因为菠菜含有大量的草酸，草酸对锌和钙有着很强的破坏作用，所以大量吃菠菜不但不能补铁，还会严重影响锌和钙的吸收。因此，在孕期可以适量吃一些菠菜，但不要把菠菜作为补铁、补血的主要食物，而且在烹调菠菜时一定要将其先用开水焯1分钟，祛除其中的草酸。
4、什么蔬菜叶酸含量最高：西兰花
西兰花叶酸含量210微克(每100克)
西兰花一直被西方的营养学家称为“超级蔬菜”，它的营养全面且丰富，其中膳食纤维可以帮助控糖控脂，有利于肠道健康，维生素和胡萝卜素也十分优质，还有就是叶酸的含量优渥，有利于补益气血。而且，西兰花的热量极低，本身即是许多女性的最爱，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。
5、什么蔬菜叶酸含量最高：芦笋
芦笋叶酸含量：190微克(每100克)
芦笋除了低热量、膳食纤维丰富，更有“叶酸宝库”的称号，叶酸对健康的好处，除了大家所知改善贫血问题之外，更是帮助减肥的“狠角色”，适度食用有助防止脂肪囤积，并达到减肥的效果。
