三、椰汁西米露
1、准备食材:西米,水,冰糖,椰浆,淡奶。
2、锅中加水,大火烧开,煮至冒出大泡泡,接着轻轻撒入西米,让西米随着水泼纹散开,滚动,不粘底也不互相粘粘最好。可以用筷子轻轻搅拌,让西米不粘在一起。
3、大家在制作时,一定要知道西米是不用洗的,如果洗了之后煮时很容易被化掉。水也一定要烧开,只有开水才能让西米不粘粘在一起。煮西米时,水一定要多,因为西米会膨胀,会少了,西米铁定不好吃。
4、煮西米时不用盖盖子,主要西米外面透明就好,接着用清水冲洗西米几次,直倒水变成淡绿色。接着放入适量冰糖,糖融化以后熄火盖上盖子焖一阵,焖到西米白点消失,不要焖太久,太久西米不好吃,最后直接加入椰浆和淡奶就可以了。
四、桃胶奶
1、准备食材:桃胶,红枣,桂圆,牛奶,红糖。
2、先将桃胶泡上12小时以上,知道桃胶没有硬芯为止。
3、接着将桃胶揉碎,桂圆去壳,红枣清洗干净,混合全面材料放入碗中。
4、接着加入清水,不用多,刚刚好莫过桃胶即可。锅中加水烧开后,隔水炖煮30分钟,那这道美味营养丰富的桃胶就制作完成了。最后加入常温牛奶就可以开吃了。